ししゃもと角煮。

こんにちは！！

今日は雨降っちゃいましたね、昼過ぎまでもつかと思ったけど・・・残念です。

しかもとっても寒い！凍えそうです・・・エコに気をつけたいけれど・・・ストーブ、ぷち。

お店の中はあったかいです。

さて、今日のメニューは

A:豚肩ロースお好みで（生姜焼きor味噌漬け焼きオススメ）

B:スズキの西京焼き　＋２００円

C:天然ぶり（千葉県）の塩焼き　＋　２５０円

選べる小鉢のお惣菜は、

・大根と油揚げの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・ひとくちピリ辛こんにゃく

・切干大根の酢の物

・ふき煮

です。写真は一品料理の北海道産本物ししゃも！

知ってます？

この辺で食べるししゃものほとんどは本物のししゃもじゃないってことを。

でもこのししゃもは正真正銘本物のししゃもです！

まず食べてみればわかります！

ただそんなには数があるかどうか分からないので、なくなってたらごめんなさい！

常連さんが頼んだ時に写真撮らせて頂きました。

魚好きの常連さんは、本物って良いねぇ～と言って食べてました。

匂いから、食感から、違います！

魚好きさんはぜひぜひ！

それから表題にもある豚角煮ですが、

告知してなかったんですが、月曜日に少しだけ作ります。

店頭には告知しないので、HP見た貴方！

月曜日にMythiaのドアをそっと開けて『角煮くださーい』。

開店直後は薄味だと思うので、味のしみ込む夕方に来るのをお勧めします！

８時間くらいかけて、ゆっくり愛情をしみこませるのです。

豚さん好きは、ぜひぜひ！！

というわけで、今月も明日で終わりですね。

来月は２８日しかないので、さくっと過ぎてしまいそうです。

昨日は戻ってこないので、毎日濃く過ごしたいと思います。

味は薄く、ですけれど。

お惣菜のみのお客様も大歓迎です！

こんにちは。

今日はまた一段と寒いですね。

夕方からお天気も崩れるようで、洗濯物が乾かない！！！と嘆く声が聞こえます。

さて、Mythiaの今日のメニューは、

A：豚ロースバーベキュー

B:天然ぶりの煮付け（＋２００円）

選べる小鉢でお惣菜は、

・大根オイスターソース炒め

・ジャガイモ甘辛炒め

・小松菜と油揚げ煮

・焼きビーフン炒め

・ひとくちピリ辛こんにゃく

です。

今日はお惣菜の写真をUPしておきます。

あんまり知られていませんが、Mythiaはお惣菜だけのお持ち帰りももちろんOKなんです。

常連さんの中には、２・３日分のおかずを纏めて買っていかれる方もいらっしゃいます。

Mythiaは使いよう。

お客様のニーズにできるだけ合わせます。

鍋いっぱいのカレーでも、シチューでも、うどんでもそばでも、

前もって言ってくださればお作りいたします。

安心で美味しく、愛情たっぷりのごはんが食べたいなーと思ったならば、是非一度いらしてみてくださいね！ちなみに僕のお昼ごはんは、豚丼に新鮮卵添えて。お気に入りです。

知人の韓国人さんがつけたキムチをさらに添えるともう！！！たまりません！！！

（自分で言っちゃう）

豚丼は豚バラを毎日仕入れているのでほぼ毎日おだしできると思いますので、

豚丼が食べたくなったら、是非是非Mythiaで豚丼一丁！と頼んでみてください。

スープと小鉢付きで９８０円、小鉢抜きで８８０円。

卵ももちろんトッピングできます。（時価８０～１００円）

ぷりんぷりんの卵が生で食べられるのは寒いこの時期だけです！

あっ。

あとクリームコロッケの日にち決まりました。

２２日（木）です。

あっ、明日だ！！！！！

急いでクリーム仕込まないと！

小麦粉を練るのって大変ですよね。

だけどいつも完売なので頑張って下拵えしますよ！！！

（お母さんが）

では！今日はこれで！

ハムの骨のスープ。

Mythiaには実は、裏メニューが多数あったりします。
常連さんはご存知ですが、その日にちょっとしか仕入れなかったものや、ランチの金額で出せないような一品料理です。

常連さんの中にはそういうレアものを目当てに来店される方もいらっしゃいます。
その一つが、『ハムの骨のスープ』。
骨付きハムとも言いますか。
とっても良いダシが出て、さらにお肉も柔らかくてジューシーなんです。
それが今週入ったので、今週の・・多分火曜日か水曜日あたりにスープか雑炊かになるかと思います。スープ好きな方はチェックです！

Mythiaでは、常連さんに特別メニューのメールを配信していたりします。
本当はメルマガ形式にするのがいいんでしょうけれど、僕が直接ケータイからぷちぷち打っています。笑

メニューのメールが欲しいよーと思った方！
お店で僕に一言お願いします。
『メニューのメール送って欲しいんだけど！』
いえいえ返信は要りません。
メルマガだと思ってくだされば・・・。笑

今年はちゃんとブログを更新するっていうのが抱負だったので、休みの日ですが書いてみました。
写真がないとつまらないかな？

そういえば最近豆乳鍋にハマっています。
鍋終わった後の、雑炊とかおうどんが堪らないですよね！
白菜の美味しい時期が過ぎるまでは、鍋、がっつり食べちゃいますよ！！
ちなみに一番好きなのは味噌キムチ鍋です！！
Mythiaでもご予約頂ければお鍋できますので、パーティやお友達との歓談などにご利用くださいませ。
（また宣伝した）

あー・・・しかし今シーズン、もう一回くらいスノボ行けると思っていたのに。
行けないままに春を迎えてしまいそうです。
決算も近いし、世の中不景気なことばっかりでくらーくなりがちですけれど、
先を見据えて、今できることをやっていくしかないと僕は思っています。
皆さんが日常の小さな幸せに出会えるように、また、Mythiaがそのお手伝いができたら、と思っています。

愛情の篭った温かい料理、居心地の良い場所、第二の我が家。
ちょっとでも恋しくなってくれたら、店長嬉しくて涙ちょちょぎれです。笑

では寒い日が続きますが、そしてインフルエンザ流行ってますが、気をつけてくださいね。
明日も更新できたら、更新します。
ハム骨スープの詳細も、書けたらその時に。

buonanotte！

ウインナー。

こんにちは！

今年の抱負をきちんと現実のものとするために、今日も更新しております！

今日のメニューは

A：豚肩ロース（お好みで）←最近味噌味が人気です。

B:ブリの塩焼きまたはスズキの塩バター

レバー煮

エシャレット

フランクフルト

中落ちカルビ

なすのミートグラタン

が一品料理であります。

選べる小鉢でお惣菜は

・ホウレンソウのゴマあえ

・カボチャサラダ

・大根かにかまサラダ

・金時豆

・糸こんピーマン炒め

です。写真はウインナー！

美味しそうでしょう！美味しいですよ。うふふ。

今日は寒いですね、どこぞでは０℃だったとか。

北極南極の氷、とけないで粘って欲しいです。

くまさんとか、ペンギンさんとか、可哀そうで・・・；；

人間のエゴで、他の動物の生活が脅かされるのはとても辛いですよね・・・。

それでもお腹はすくんですけど。笑

だからなるべく、健康で安全で、無駄のない食生活を心掛けたいものです。

食べ物を残さないように、ダイエットしています。

来月までに５キロ痩せるぞー！！！

ダイエットにはMythiaの雑炊とか、野菜たっぷりのお惣菜がお勧めですヨ！

（宣伝した）

明日も営業ですが、明日僕はディズニーランド行ってきます！

来週お店にいらっしゃると、お土産があるかもしれませんよ！！！！

２００９年初のハンバーグの日でした。

こんにちは。

先日、常連さんにボードを頂いて苗場にスノボしにいってきました。

１年ぶりですが、高所恐怖症が功を奏して（←？）１日目の酷いこと酷いこと。

２日目になんとか元通りになりました、えへへへ。

皆さんはこの冬はどこかへ行かれました？

不景気と世間が騒いでいるので、

お財布の紐はしめている方もたくさんいらっしゃいますよね。

僕もしめなきゃしめなきゃと思いながら、昨日も飲みに行っちゃいました。

Mythiaでもお酒は実はちょっと出しているんですけどね。

常連さんだけだったりします。

居酒屋じゃないので、飲みすぎ注意ってことで。

でもこれを見た方は今度からお酒注文できますけどね。笑

飲みすぎるとたぶん『今日はそれくらいにしておきましょうよ～』と僕に言われるかもしれません。

ビールは３本までしか出しませんよ！

さて、今月も半分終わりました。

今月の特別メニューは、

豚汁とかエスニックカレーとか予定しています。

豚汁は冬の名物といっても過言じゃないですよね！！！！

僕も大好きです。

僕は元々ぜんそく持ちなのですが、

高校の時のマラソン大会の時ドクターストップかかっていたのに普通にみんなと同じコースを走って（女子は７キロでした）ぜんそくの発作を毎年おこしていました。

それでも終わったあとのお母さんたちの手作り豚汁が飲みたくて、

ぜいぜいしながらお椀を抱えていた思い出があります。

豚汁には、きっと魔力があるんですよ・・・。

というわけで、詳細きまったら告知しますね！

店頭にも張り出すので、どっちもチェックお願いします！

では！インフルエンザ流行ってるので皆さん気をつけてくださいね。

A HAPPY NEW YEAR 2009 !!!

あけましておめでとうございます。

本年も皆様が健康で美味しい食生活ができるよう、

僭越ながらお祈りしております。

さて、堅苦しい挨拶は此処までにして。

昨年、何人かの常連様から『ブログの更新が少ないよー』との指摘を受けまして、今年の僕の抱負その１はズバリ『ブログをもっと頻繁に更新する！』です。その２は『今年も変わらない美味しさと温かさ、居心地の良い場所を提供する！』ということです。

去年から、国産のお魚さんたちがあれこれと値上がってしまい、Mythiaのお客様は大抵お魚好きということで、多かれ少なかれご迷惑をおかけしています。

それでも、Mythiaのコンセプトは、できるだけ国産で、更に国産というレーベルに捉われず、料理人が目で見て美味しいと思った食材を仕入れる、という拘りを持って営業しております。妥協はできないという頑固なこの拘りは、安心に繋がると自負しております。どうかご容赦くださいませ。

早い・安い・美味しい。

これを否定するつもりはございません。素晴らしいと思います。

勿論勝ち負けではありませんが、

Mythiaは安さではそういった数々のお店には絶対勝てません。

ただこれだけは言わせてください、安心は安くないんです。

Mythiaの拘りは料理にたっぷり注がれた料理人、お母さんの愛情です。

温かさ、居心地、そして安心。

Mythiaの拘りは、そこに尽きます。

落ち着く場所でありたい。

食べたいものを食べさせてあげられる店になりたい。

いらっしゃいませ、ではなくておかえりなさい。

ありがとうございました、ではなくていってらっしゃい。

自分の家に帰ってきたような感覚になっていただけたら、店長冥利に尽きるというものです。

そこへの拘りは、どこのお店にも負けない気持ちを持っております。

あっ。

ランチは７８０円で食べれるので激安ですよ！

お弁当も利益殆どなしの６００円でやっております。

オードブル予約などもやっております！

予算に合わせた色んな用途でお使いできます！！！

という宣伝もしてみたり。

あっ。

そうだ今日は忘年会の紹介をしようとしてたんだった。

２００８年にMythiaの常連さんたちと忘年会しました。

写真は前菜だけですが、いつもと違うお皿なども用意して、皆さんお酒持ち込みしていただき、楽しく飲んだり食べたりしました。実は明日は新年会だったりします！

Mythiaを通して見ず知らずの他人だった一人一人がいつの間にか仲間になっている。

それは僕が図ったことではありませんでしたが、とっても素敵な効果だと思いました。

Mythiaは、Mythiaの拘りと、お客様一人一人の持つ雰囲気や見えない力で、もっともっと素敵な空間になっていくんですね。それを考えていたら、Mythiaに関わる全ての人に感謝してもしたりないです。

みんなで作るMythia。

今年もどうかよろしくお願いしますね！

頑張って更新します！

では今年が皆様に実り多い一年になりますように。

（実は厄年の店長でした）