風邪などひいていませんか？

こんにちは。Mythiaです。

寒かったり、暑かったり。

近い国で大きな地震があったり、サイクロンがあったり。

神様が自然を壊した人間にちょっと怒っている気がします。

もう少し、自分たちの驕りを粛清しないといけないような気さえしてしまいますね。

さて、今日のメニューは、

A:自家製シュウマイ

B:スズキの塩バター焼き

選べる小鉢でお惣菜は、

・春菊のにんにく炒め

・なすみそ

・糸こんピーマン炒め

・うどのきんぴら

・ほうれん草の胡麻和え

・はすのきんぴら

です。

ところで。

明日ですが、ハヤシライスとクリームコロッケが限定メニューで登場します！

とはいっても店頭告知ですでに予約がいっぱいになってしまっていて、

後はコロッケが少しあるくらいなんですけれど・・・。

それで今日はクリームソースを作っています。

一晩寝かせないといけないので・・・。

僕も少しだけやってみましたが、これは大変ですね！

素早く掻き回さないといけないのに最初は小麦粉がとっても硬い！

右手でやってみたり、左手でやってみたり・・・。

思いっきり回すもんだから手が真っ赤になって、これはとても苦労するものだったんですね。

きっと自分では作らないだろうな・・・。

そんな風に思ったら、明日ちょっとMythiaを覗いてみてください！

外はさくさく、中はとろーりのコーンクリームコロッケと、かにかまクリームコロッケが食べれるかもしれません・・・。

ちなみに今日は明太子スパゲティもできます！

にんにくたっぷり、風邪に負けずに乗り切っていきましょー！！！

店長でした。

旬の美味しさ。

こんにちは。

ちょっと間があいてしまいました。

５日の1周年記念は、たくさんのお客様に恵まれ、僕も感激してうるうるっと、や、感激はしましたが涙は出ませんでした、冬で乾燥してしまったんですかね？ともあれ、本当に本当に！ありがとうございました。2周年、10周年、100周年と！生きている限り頑張っていきますので、これからもMythiaをよろしくお願いしますね！

さて。

今日は美味しい鰤が入りましたー！鹿児島産です！

A:べーナスの肉あんかけ（あんは2種類からお選びいただけます）

B:鰤の塩焼き

選べる小鉢でお惣菜は

・小松菜のオイスターソース炒め

・高野豆腐の肉巻き

・温キャベツのゴマドレ和え

・えのきとしらたきのきんぴら

・うどのきんぴら

です！

最近メニューが覚えられない時があって、ん？記憶障害？いやいや脳が少し疲れているのでしょうか？心配なので毎日いろんなことを覚えるようにしています。脳は使っていないとどんどん衰えていくので怖いですよね。一昨日の夕飯、思い出せますか？

そうそう、Mythiaでは基本的に旬のお野菜やお魚を提供しているんですが、そろそろトビウオが来ます！！！！到来です！トビウオ～！！！お野菜はのらぼう（知ってます？）やマナなど緑のお野菜がたくさん出てきました。この前は静岡へ筍を掘りに行ってきました！この大きさを見てください！！アリエナーイ！！！でもあります！や、ありました！（笑）もう食べちゃいました。歯ごたえもよく、かといって硬い訳ではなく、とても美味しく頂きました。旬のものというのは、体にも心にも『美味しい』『嬉しい』を与えてくれますよね。おうちでも食べれますが、ちょっと気が向いたならMythiaに来て、素材そのままの味を、力強い春の芽吹きを楽しんでみてください。

そういえば裏メニューというわけではありませんが、今僕がハマっている紅茶をお出ししています。お食事と一緒でプラス１５０円。その日その日でお食事にあわせた紅茶や緑茶をお選びいただけます。フレーバーティーなどもご用意しておりますので、一言お声をかけてみてくださいね。

（ひとつひとつその場で淹れる為、繁忙時はご遠慮頂く場合がございます）

紅茶の色んな話ができるお客様が最近多くて、余計にハマってしまいそうでちょっと怖い店長でした。

桜の美しい季節になりました。

こんにちは。

ずいぶん間が空いてしまいました。

実は花粉にやられて、体調を壊していました。

が、もう復活です！！

僕が休んでいる間にお店を切り盛りしてくれた色んな方に感謝です。

さて、

今日のメニューは

A:ロールカツ（完売）

B:鰤の煮付け（完売）

といった感じで、完売してしまいました。

お昼時で完売することもあってお客様には大変ご迷惑をおかけしているMythiaです。

現在はまだサーモン等あり、午後の仕入れも間に合ったので豚バラ料理とサーモン、かんぱち等がメイン皿としてお召し上がり頂けます。

小鉢でお惣菜は、

大学芋風（水飴を使わずに作っています）

スナップえんどう

春菊のゴマ和え（完売）

大根のオイスターソース炒め

葉玉ネギと麩の煮物

トマトサラダ

パリパリチーズ

の７品です。今日は春まっさかり！！ということで品数を増やしてお客様のご来店をお待ちして・・・たら完売してしまいました。ありがとうございます！！

そういえば告知があったんでした。

４月１日、つまり今日から１２日までの営業日では、店内でお食事のお客様にMythiaからささやかな感謝の心を込めてドリンクサービスしております。

なぜかというと・・・？

来る４月５日はMythia一周年記念なんです！！

不定休だったり、完売で早じまいしてしまったり、場所が分かりづらかったりとへんてこ営業のMythiaですが、お客様のお陰で一年、一年経ちました！ありがとうございます！早いですねぇ・・・。

ドリンクはアイスコーヒー、オレンジジュース、りんごジュースの３つからお選びください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

写真は自宅から店までの道のりに咲いている桜です。

一本だけなんですが、昔からずっとこの場所で春を告げ続けています。

素敵ですよね。

Mythiaもこの桜のように、お客様に健康と安心、そして何より『温かさ』を届け続けていけたらな、と思っています。

４月になり、一周年になり、気持ち新たに、しかし初心を忘れず、更に向上心を持って頑張っていきたいと思っています！！！これからもMythiaをよろしくお願いします！！

幻のオムハヤシ。

こんにちは。

昨日はハンバーグの日だったのですが、忙しくてブログで告知できませんでした。orz

あうち。

来月、３月は１５日と２６日がハンバーグです。

今回逃した人はぜひ、今回これた人はまた！お待ちしております。

今日のメニューですが。

A:鶏肉のトマト煮

B:サーモンの西京焼き

小鉢でお惣菜は、

大豆と昆布の煮物

ほうれん草のからしマヨ

真鱈の子としらたきの煮物

うどとわかめの酢味噌

パリパリチーズ

です。４月の一周年に向けてHPの準備は完了しましたが、公開はもちょっと先になると思います。

カメ更新でごめんなさい！！！

と、言うわけで今日の画像はハヤシライスを作るとできる、オムハヤシ！！！

これは美味しいですよ！ハヤシ作らないと普通のオムライスだけどね！！！

では、毎日更新できるように頑張ります。

店長でした。

味噌を作りましたよ。

こんにちは。

ちょっと更新をサボってる間に、あたたかくなりましたね。
花粉もたくさん飛んでいるようで、毎日くしゃみと闘っています。


さて、今日のメニューですが
A:豚ロースバーベキューソース焼き
B:サーモンお好み
C:鰆お好み（プラス１５０円）

小鉢でお惣菜は
うどのきんぴら
ほうれん草ゴマあえ
肉豆腐
おから煮
大根とかにかまサラダ

でございます。（ちょっとかたい？）
Mythiaは『自宅に帰ってきたような』お店を目指しているので、普段は硬すぎる言葉は使いません（言いきっちゃった）。お気軽に食べたいものを申告してみてください。食材があれば作ります。

『お母さん、あれ食べたいなー。』

そんなイメージです。
変なお店です。
是非いらしてください。


話は変わりますが先日、お店の常連さんと国産大豆を使って味噌作りをしました。
先日っていうか昨日ですが。
朝９時にお店に集まって、煮た大豆をみんなでキャーキャー言いながら潰したりこねたりまるめたり投げたり・・・。写真撮ったんですけど、常連さんの肖像権（？）があるので、味噌作りについて詳しく聞きたい方はお店まで。

ちなみに今作っても食べられるのは秋ごろからです。
人生は忍耐です。
僕は忍耐が苦手です。
でも美味しいものは手間と時間がかかるものなんですよね。
秋ごろにはちょっとだけ、お店の味噌をお譲りできるかな？

今、名古屋に居ます。

こんにちは。

表題でお伝えしたように、現在名古屋に居ます。
昨日までは大阪京都と回っていましたが、関西、中部、結構好きです。
お店は普通に営業しています。今日もやっています。
メニューは直接お店に電話ください。てへ。

残念なのは、『赤福』が伊勢まで行かないと買えないということ。
今回の旅行では伊勢に回る暇がなかったので、とても悔しいです。
来年こそは・・・。

色んな店舗で食事をして、色々と勉強になりました。
勿論、『かに道楽』も行きました。
京都では『よーじや』へ行きました。
よーじやのスキンケアって、結構良いんですよね。

名古屋の友人宅に昨日は泊まったのですが、名古屋でも中国産餃子の話でもちきりでした。
『食』というものへの認識を、日本人は今一度考える必要がありそうです。
あくまで私見ですけれど。
みんなが国産の野菜や肉魚を食べるようになれば、日本人の農業、漁業も盛んになるので、自給率上がると思うんです。
自給率低い今の現状ってどうでしょう？

色々と考えさせられた、旅行でした。
明日はお店に戻ります。
『赤福』、欲しかったなぁ・・。

料理は手間と愛情ですよね。

こんにちは。

昨日は凄い雪でしたね、思わずひきこもりそうでした。

たまにはいいですよね、こたつでMythia、もとい、こたつでみかん。

・・・うちにはこたつもみかんもありませんでしたが。ちーん。

さて、今日はとってもいいお天気です。

でも朝は路面が凍って、危なかったです。

みなさんも気を付けてくださいね。

今日のメニューは

A:豚ロースソテー（塩焼きできます）

B:めかじきの煮付け（宮城県産）

※　今日も変わらず国産素材を使っております

小鉢でお惣菜は

パリチー（　パリパリチーズ）

里芋煮

な花のからしマヨあえ

ひとくちピリ辛こんにゃく

肉豆腐

最近おかげ様でお客様が増え、売り切れで早じまいしてしまうことが多くなったので、

３月からもう少し大量に仕入れるようになります。

でも食べ物は大事にしたい、残したくないという気持ちも大きいので、

少しずつ、増えていくんじゃないかな？

そういえば、３日に味噌作り初回を行いました。

お手伝いの方も来てくれて、予定より早く終わりました。

料理も仕事も、『手際』ってとても大事です。

手際がイイというのは、センスがある、才能がある素晴らしいことですよね。

相変わらず炒め物以外苦手な僕です。

今年はチキンの上手な煮方をお母さんに教わりたいです。

最近、お昼のランチに来てくださる近くの企業勤めのお客様がいます。

ちょっとずつ、定着してきたのかな？

うれしい限りです、ありがとうございます。

夜はお酒も飲めますよ、少しだけ。

僕の秘蔵のお酒コレクションからおすそわけしましょう。ふふふ。

おっと、告知するんだった。

今までもあったんですけれど、常連さん御用達の裏メニュー、というか一品料理を、

書き出すことにしました。一部ですが、注文の参考にしていただけたらいいなと思います。

写真で貼っておきますが、こんな感じです・・・そんな大したものじゃございません。

スープなんかも、具材があれば、注文いただけます。

食べたいものを作ってあげたい、お母さんの意向です。

ただし、繁忙時はご遠慮いただく場合がございます。

手作りで、作り置きを（惣菜以外）作らないので、時間がかかります。

ファーストフードではない、超時間のかかる店、Mythiaです。

たっぷり愛情を込める時間は、無条件でいただきます。ふふふ。

そろそろランチ時間なので、今日はこれで。

お客様のご来店を、心よりお待ちしております。