あけましておめでとうございます。
本年も皆様が健康で美味しい食生活ができるよう、
僭越ながらお祈りしております。
さて、堅苦しい挨拶は此処までにして。
昨年、何人かの常連様から『ブログの更新が少ないよー』との指摘を受けまして、今年の僕の抱負その１はズバリ『ブログをもっと頻繁に更新する！』です。その２は『今年も変わらない美味しさと温かさ、居心地の良い場所を提供する！』ということです。
去年から、国産のお魚さんたちがあれこれと値上がってしまい、Mythiaのお客様は大抵お魚好きということで、多かれ少なかれご迷惑をおかけしています。
それでも、Mythiaのコンセプトは、できるだけ国産で、更に国産というレーベルに捉われず、料理人が目で見て美味しいと思った食材を仕入れる、という拘りを持って営業しております。妥協はできないという頑固なこの拘りは、安心に繋がると自負しております。どうかご容赦くださいませ。
早い・安い・美味しい。
これを否定するつもりはございません。素晴らしいと思います。
勿論勝ち負けではありませんが、
Mythiaは安さではそういった数々のお店には絶対勝てません。
ただこれだけは言わせてください、安心は安くないんです。
Mythiaの拘りは料理にたっぷり注がれた料理人、お母さんの愛情です。
温かさ、居心地、そして安心。
Mythiaの拘りは、そこに尽きます。
落ち着く場所でありたい。
食べたいものを食べさせてあげられる店になりたい。
いらっしゃいませ、ではなくておかえりなさい。
ありがとうございました、ではなくていってらっしゃい。
自分の家に帰ってきたような感覚になっていただけたら、店長冥利に尽きるというものです。
そこへの拘りは、どこのお店にも負けない気持ちを持っております。
あっ。
ランチは７８０円で食べれるので激安ですよ！
お弁当も利益殆どなしの６００円でやっております。
オードブル予約などもやっております！
予算に合わせた色んな用途でお使いできます！！！
という宣伝もしてみたり。
あっ。
そうだ今日は忘年会の紹介をしようとしてたんだった。
２００８年にMythiaの常連さんたちと忘年会しました。
写真は前菜だけですが、いつもと違うお皿なども用意して、皆さんお酒持ち込みしていただき、楽しく飲んだり食べたりしました。実は明日は新年会だったりします！
Mythiaを通して見ず知らずの他人だった一人一人がいつの間にか仲間になっている。
それは僕が図ったことではありませんでしたが、とっても素敵な効果だと思いました。
Mythiaは、Mythiaの拘りと、お客様一人一人の持つ雰囲気や見えない力で、もっともっと素敵な空間になっていくんですね。それを考えていたら、Mythiaに関わる全ての人に感謝してもしたりないです。
みんなで作るMythia。
今年もどうかよろしくお願いしますね！
頑張って更新します！
では今年が皆様に実り多い一年になりますように。
（実は厄年の店長でした）
